葡萄酒酸了怎么辦?

葡萄酒變酸有兩種情況： 一是由于葡萄自身成熟度不夠，釀成的葡萄酒喝起來(lái)有酸味，口感不好，可以通過(guò)多種方法降酸； 二是由于釀制方法不當(dāng)，保存不當(dāng)，酒精反應(yīng)變成了醋酸，這種情況下葡萄酒基本就不能喝了。如果葡萄酒不能再喝了，可以做成其他的產(chǎn)品，如做菜輔料、做成飲料、做美容產(chǎn)品等。 如果是物理降酸，可以存放一段時(shí)間，自然降酸；也可以添加一些使用化學(xué)物質(zhì)，如酒石酸鉀、碳酸鈣、碳酸氫鉀等。

干紅葡萄酒喝了感覺(jué)酸，是不好嗎?

干紅葡萄酒發(fā)酸其實(shí)應(yīng)該分兩種情況對(duì)待，第一種是葡萄酒開(kāi)瓶后與氧氣充分接觸，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酒精被轉(zhuǎn)化為醋酸，這樣就導(dǎo)致葡萄酒聞起來(lái)有醋的味道。 第二種情況是葡萄酒本身就帶有一定酸味，聞起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)酸也是正常的，是葡萄酒本身的味道，可能對(duì)于剛接觸葡萄酒的人來(lái)說(shuō)會(huì)有這樣的錯(cuò)覺(jué)，其實(shí)并不是說(shuō)葡萄酒壞了！

我們經(jīng)常喝的各種酒，味道是不一樣的，：一般葡萄酒是有一定甜味的，因?yàn)槔锩婕恿艘欢ǖ臇|西，干紅葡萄酒由于沒(méi)有什么添加。多少有點(diǎn)酸是正常的，原味。

葡萄酒酸味太重是壞了嗎?

葡萄酒很酸是正常的。葡萄酒很酸一般有兩種情況，一是釀酒葡萄的酸度較高，所以釀制的葡萄酒酸度也較高； 二是葡萄酒已經(jīng)氧化過(guò)度，酒液醋化成醋酸，這時(shí)候的葡萄酒就不要喝了。

紅酒發(fā)酸能喝嗎?

不一定能喝 紅酒發(fā)酸是否能喝要根據(jù)酸味的大小來(lái)決定的，如果只是輕微的酸味，則可以喝，如果是較重的酸味，則不能喝。

紅酒做酸了，如何補(bǔ)救?

當(dāng)葡萄酒變酸了，卻帶有一股醇香味時(shí)，說(shuō)明它是再次發(fā)酵了，可以靜置保存一段時(shí)間，物理降酸，也可當(dāng)做食醋使用；若是葡萄酒帶有一股臭味，那說(shuō)明它已經(jīng)變質(zhì)了，不能再飲用。儲(chǔ)紅酒時(shí)，把酒瓶平躺，放在陰涼通風(fēng)、無(wú)異味處儲(chǔ)存，溫度保持在10~14℃為佳。

當(dāng)紅酒出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象的時(shí)候，葡萄糖可以起到中和的作用。將一定量的葡萄糖溶于一點(diǎn)水中，然后加入到杯子中的紅酒中，稍微攪拌之后，就可以飲用了。這種方法可以減輕紅酒的酸味，中和紅酒變酸的問(wèn)題。

葡萄酒喝起來(lái)有點(diǎn)酸，是怎么回事?

干紅葡萄酒酸味重怎么回事?

不是所有的紅酒都適合長(zhǎng)期保存的，有點(diǎn)紅酒適合釀成后2年內(nèi)喝掉，有的適合釀成后5年后才開(kāi)始飲用，當(dāng)然好的年份酒過(guò)50年打開(kāi)后都口感超好（存儲(chǔ)條件必為專(zhuān)業(yè)酒窖）。 我們沒(méi)有特別專(zhuān)業(yè)的存儲(chǔ)空間，所有建議存紅酒不要超過(guò)5年，如果打開(kāi)后一股酸味撲鼻，那肯定是紅酒過(guò)度氧化壞掉了，不建議飲用。